Carpaccio de tomates anciennes, guacamole d'avocat pickles d'oignons rouges et câpres

Œuf parfait, velouté de maïs, lard fumé et tuiles croustillantes

6 Huîtres Saint-Vaast-la-Hougue n°3

Assiette de fruits de mer

(Bulots, crevettes roses, huîtres)

Foie gras mi-cuit normand, marmelade de cerise

Truite de Normandie gravlax, agrumes et fruit de la passion

Filet mignon de porc aux épices douces, petit épeautre et poivrons confits

Plat végétarien en fonction du retour du marché et de la saisonnalité

Burger de saison accompagné de pommes grenailles rôties au four

Pressé de volaille fermière, jus réduit aromatisé au foin, fenouil rôti au beurre de thym, mille-feuille de pommes de terres

Saint-Pierre juste nacré, beurre blanc, écume iodée, crème de petits pois et petits légumes

Daurade, thym citron, polenta crémeuse et asperges vertes

Financier pistache, crème légère, abricots frais

Pavlova de saison, fraises et rhubarbe

Sphère chocolat - café, cœur noisette

Tarte au citron verveine « à notre façon »

Assiette de fromages affinés, accompagnée d'un mélange de salade

Assiette de fruits de mer (bulots, crevettes, huîtres)

Carpaccio de tomates anciennes, guacamole d'avocat et câpres à queues

Foie gras mi-cuit Normand, gelée et marmelade de cerise

Truite de Normandie Gravlax, agrumes et fruits de la passion

Pressé de volaille fermière, jus réduit aromatisé au foin, Mille-feuille de pommes de terre

Poisson de la criée, beurre blanc, écume iodée, crème de petits pois et petits légumes

Financier pistache, crème légère, abricots frais

Pavlova de saison, fraises et rhubarbe

Sphère chocolat - café, cœur noisette

Tarte au citron verveine « à notre façon »

Suprême de volaille panné ou poisson du moment, pommes de terre grenaille ou légumes

Assortiment de glace de la Ferme des Noisetiers

Moelleux au chocolat

Un verre de limonade accompagné ou non d’un sirop